E se la tua verdura settimanale avesse uno scopo preciso?

In tutta la Svizzera, centinaia di persone stanno riscoprendo cosa significa coltivare insieme prodotti freschi.

Piantano, raccolgono e condividono alimenti coltivati localmente direttamente dal terreno, ricostruendo non solo i sistemi alimentari locali, ma anche il senso di comunità.

Questo movimento in crescita è chiamato agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA) o, in tedesco, Solidarische Landwirtschaft (SOLAWI) o Regionale Vertragslandwirtschaft (RVL).

Si tratta di una partnership tra agricoltori e consumatori basata sulla solidarietà, la trasparenza e la cura della terra.

Per decenni, il sistema alimentare globale si è concentrato sulla produzione di quantità sempre maggiori: più resa, più calorie, più profitto.

La cosiddetta Rivoluzione Verde ha introdotto fertilizzanti industriali, pesticidi e colture ad alta resa che hanno sfamato milioni di persone. Ma il prezzo è stato elevato.

L’agricoltura industriale ha accelerato il degrado del suolo: monocolture intensive, lavorazioni pesanti e massiccio uso di sostanze chimiche esauriscono la terra, ne distruggono la struttura e aumentano l’erosione. Terreni un tempo fertili diventano poveri di nutrienti e molto meno resilienti (UNEP).

Questo degrado contribuisce anche al forte declino della biodiversità. Oggi solo tre colture — riso, mais e grano — forniscono il 60% delle calorie mondiali, sostituendo migliaia di specie vegetali locali e gli insetti, gli uccelli e i microrganismi che dipendono da esse.

Inoltre, il deflusso di fertilizzanti inquina fiumi e oceani. L’agricoltura è responsabile di circa un quarto delle emissioni globali di gas serra e utilizza metà delle terre abitabili del pianeta.

Questo sistema non danneggia solo la natura: danneggia anche le persone.

L’agricoltura industriale espone lavoratori e fauna selvatica a sostanze tossiche, favorisce la deforestazione e l’antibiotico-resistenza (UNEP). Molti agricoltori faticano a sopravvivere nonostante raccolti record.

Il cibo è diventato una merce economica — abbondante, ma distante dal suo valore reale.

In breve: il nostro sistema alimentare sfama il mondo, ma non lo nutre.

La CSA ribalta questa logica.

Invece di catene di fornitura distanti e mercati anonimi, la CSA crea relazioni dirette tra agricoltori e consumatori. Inoltre, questi progetti utilizzano metodi rigenerativi che proteggono il suolo e la biodiversità.

I membri pagano una quota fissa all’inizio della stagione, condividendo rischi e benefici. Ricevono porzioni regolari di prodotti freschi e stagionali — spesso raccolti la mattina stessa. Molti partecipano anche a giornate di piantagione, feste del raccolto o turni di volontariato.

È cibo coltivato per le persone, non per il mercato — un sistema radicato in equità, fiducia e trasparenza.

Gli agricoltori ottengono sicurezza finanziaria e possono concentrarsi sulla salute del suolo, sulla biodiversità e su pratiche etiche, senza la pressione del mercato.

I consumatori ricevono molto più di verdure: sviluppano un rapporto con le persone e i luoghi che li nutrono.

La CSA porta la sostenibilità con i piedi per terra — letteralmente.

Grazie a metodi biologici o rigenerativi, alla riduzione delle distanze di trasporto e all’eliminazione degli imballaggi, queste aziende agricole rigenerano il suolo, riducono le emissioni e sostengono impollinatori ed ecosistemi locali.

Per i partecipanti è anche un modo per riconnettersi alla natura nella vita quotidiana.

Nelle cooperative che invitano i membri a partecipare attivamente, il lavoro all’aperto riduce lo stress, migliora il benessere fisico e mentale, e rafforza l’apprezzamento per i ritmi stagionali.

Trasforma il cibo da semplice transazione a esperienza — un’esperienza che rafforza comunità e benessere.

La CSA trasforma anche le economie locali: agricoltori e consumatori co-creano cicli alimentari trasparenti e regionali.

Questa è resilienza — non solo per le aziende agricole, ma per intere comunità.

Le prime aziende SOLAWI sono nate in Svizzera alla fine degli anni ’70, ispirate da modelli giapponesi e statunitensi.

Dopo un avvio tranquillo, il movimento sta rifiorendo: oggi esistono circa 40 iniziative in tutto il Paese.

Alcuni esempi:

• Pura Verdura (Zurigo): Più di un abbonamento di verdure — i membri partecipano alla raccolta, al trasporto e alla pianificazione.
• Solawi Halde (Altendorf, Zurigo): Un’azienda biociclica-vegana — senza trattori, senza letame animale, con focus sulla rigenerazione del suolo.
• meh als gmües (Zurigo): Una cooperativa in cui i membri contribuiscono con circa 20 ore di lavoro a stagione e condividono il raccolto settimanale.
• Herbstzeitlosen (Obermettlen, Berna): Un modello SOLAWI che integra un’allevamento etico con un forte legame comunitario.

Ogni progetto è diverso — ma tutti condividono un principio: quando le persone si riconnettono con la terra, il cibo diventa una forza rigenerativa.

Ti senti ispirato a mettere le mani nella terra? Ecco alcuni modi per iniziare:

🌱 Unisciti o sostieni un SOLAWI locale o un orto comunitario
Trova un’iniziativa nelle vicinanze e iscriviti come membro. Oppure offriti come volontario per una giornata di semina. Molto spesso anche i comuni gestiscono propri progetti di giardinaggio. Chiedi al tuo comune informazioni sugli orti comunitari nella tua zona.

Se vi trovate a Davos, contattateci! Organizziamo una serie di iniziative correlate, quali:

• Un orto biologico e corsi
• Un progetto sul compostaggio e sui rifiuti organici
• Workshop nell’ambito del programma turistico di Davos che includono la raccolta di prodotti selvatici, la fermentazione e altre attività
• Un mini giardino alpino al Museo Kirchner

Maggiori informazioni sono disponibili qui.

Raccogli da te
Visita una delle tante fattorie svizzere “self-pick”:

• freizeit.ch – Beeren & Gemüse selber pflücken
• selberpfluecken.ch

Acquista locale
Sostieni negozi agricoli o abbonamenti di cassette biologiche come:

• Solawi Halde – Zurigo, Wädenswil, Rapperswil, Glarona
• Uglyfruits – consegna biologica di frutta e verdura in tutta la Svizzera
• Biogmües-Abo – Berna, Soletta, Morat
• Bio Bouquet – Zurigo, Basilea, Berna, Soletta

Inizia in piccolo
Coltiva erbe aromatiche o pomodori sul balcone — anche piccoli spazi ci riconnettono ai cicli naturali.

L’agricoltura sostenuta dalla comunità ci ricorda che il cibo può essere più di un semplice prodotto: può essere una relazione.

Ogni raccolto condiviso crea fiducia, resilienza e senso di appartenenza.

Quando coltiviamo insieme il cibo a livello locale, coltiviamo qualcosa di molto più grande: una cultura della cura, per noi stessi, per gli altri e per il pianeta.

Innovativi, positivi, brevi, orientati all’azione e per tutti: questi sono gli eventi e i progetti che GreenUp ha organizzato a Sion dalla sua creazione nel settembre 2021. Il nostro obiettivo? In collaborazione con partner locali e nazionali, vogliamo incoraggiare gli abitanti di Sion e del Vallese in generale ad adottare uno stile di vita più sostenibile: il tutto in linea con il nostro slogan ” meno è di più”!

Il Vallese è un cantone di innegabile bellezza e le persone hanno un forte legame con la natura. Tuttavia, la sostenibilità non è ancora un tema molto integrato nella vita quotidiana. La consapevolezza dei problemi climatici è presente, ma molte persone non sanno sempre da dove iniziare per attuare i cambiamenti. 

Dando alle persone impulsi positivi e opportunità di agire, imparare e scambiare conoscenze con altri, siamo convinti che prenderanno maggiormente a cuore la sostenibilità e la metteranno in relazione con il proprio ambiente. 

Siamo già riusciti a gettare ottime basi con eventi interessanti come un DiscoSoup ( Focalizzazione: Spreco alimentare), un PlantSwap (Focalizzazione: Biodiversità, Sharing Economy) e un evento di un’intera giornata che comprendeva un’intervista radiofonica, un’intervista televisiva, una visita a una scuola locale e una grande conferenza con Jérémie Pichon la sera (Focalizzazione: Rifiuti zero). Siamo riusciti a dimostrare il concetto! Per il resto del 2022, vogliamo sfruttare lo slancio che abbiamo creato creando un gruppo locale di volontari, creando collaborazioni, sperimentando workshop con le aziende e, naturalmente… organizzando più eventi per la popolazione di Sion! 

Dal 2016 siamo attivi nella Svizzera francese, con un ufficio a La Chaux-de-Fonds dal 2018. Ora abbiamo iniziato anche a Sion come nuovo centro di attività!

 

Diamo uno sguardo ai 3 eventi che abbiamo organizzato fino ad oggi a Sion:

DiscoSoupe – novembre 2021 (Place de la Planta) 

Il nostro primo evento è stata una DiscoSoupe! Un evento in cui più di 50 persone non solo hanno cucinato insieme con gli scarti alimentari e hanno gustato la zuppa che hanno preparato insieme. Ma hanno anche avuto l’opportunità di partecipare a un quiz e di scambiarsi consigli e opinioni sui rifiuti alimentari. Il tutto in collaborazione con il nostro partner ReCircle, che ha permesso di conoscere le ciotole riutilizzabili e Intchiè No, un’azienda locale che offre un collegamento diretto tra produttori e consumatori. 

Plant Swap – maggio 2022 (Matrioshka Café Sion) 

Alla vigilia della Festa della Mamma, molti cittadini di Sion e dei villaggi circostanti hanno scambiato piante o ne hanno acquistate in cambio di una donazione. Più di 35 piante sono state scambiate dai proprietari e noi abbiamo dato continuamente consigli e suggerimenti sul giardinaggio urbano legato alla natura… un bene per noi e per la biodiversità del pianeta! Per l’evento abbiamo creato partnership con Zollinger Bio e Pousse Nature. 

Conferenza Zero Rifiuti – giugno 2022 (Energypolis, HES)

Con sponsor come Novelis, Oiken e Hydro Explotation, ma anche con produttori di vino locali come Colline de Daval, il negozio di frutta locale BioFruits, i combattenti locali per lo spreco di cibo Intchiè No e il negozio di rifiuti zero Chez Mamie, GreenUp – supportato dall’associazione studentesca Utopia e da Zero Waste Switzerland – ha dato il benvenuto al Padre di famiglia dei rifiuti zero “Jeremy Pichon”! Più di cento persone sono state ispirate, dai bambini di 4 anni in una scuola agli adulti in serata, per permettergli di imparare, interagire, ma anche di agire. C’è stato anche un quiz di Climate Fresk, persone di Chez Mamie hanno portato prodotti per uno stile di vita a rifiuti minimi e in seguito le persone hanno potuto scambiare opinioni e pareri gustando un piccolo drink.

 

Prossimi eventi a Sion:

Per la seconda metà del 2022, stiamo pianificando 2 progetti / eventi davvero interessanti, aperti e promossi anche nei dintorni di Sion.

DiscoFruits – autunno 2022: 

Come per l’evento DiscoSoupe del 2021, stiamo progettando un DiscoFruits, ovvero la preparazione di frullati con frutta e verdura estiva altrimenti sprecata. 

Questa volta abbiamo in programma un VeloSmoothie, che sarà sicuramente molto partecipato, e abbiamo in programma di collaborare con diversi produttori di vino che hanno ancora uva in estate e con produttori locali di pesche. 

Partner: Intchiè No, Viticoltori del Vallese, Vari altri (da definire).   

Da determinare – inverno 2022/23:

Dopo circa un anno di attività a Sion, durante il quale avremmo interagito molto con la popolazione locale, sapremo quali tematiche suscitano interesse e sarebbero adatte al nostro ultimo evento dell’anno. Potrebbe trattarsi di qualcosa sulla mobilità, come è stato talvolta menzionato in alcuni scambi, ma vogliamo tenere aperta la questione e vedere quali esigenze emergono durante i prossimi due eventi. 

Vorremmo creare competenze e sperimentare con workshop sulla sostenibilità. Inoltre, stiamo valutando la possibilità di collaborare con iniziative sostenibili locali per rafforzare il loro impatto su scala regionale.  

Il team di base del gruppo di Sion è composto da due Team-Leader locali: Anaïs e Sofia sono originarie del Vallese e hanno entrambe un cuore per questo campo. Capiscono come funzionano le persone e come organizzare al meglio gli eventi per garantirne il successo. Inoltre, sono assistite da un piccolo gruppo di volontari impegnati e appassionati, che vogliono condividere la loro esperienza di uno stile di vita più semplice durante i nostri eventi, oltre ad aiutarci con l’organizzazione, la promozione e il follow-up! Se vivi in Vallese e vuoi partecipare, contattaci all’indirizzo sion@green-up.ch, ci farebbe piacere entrare in contatto con te! 

Infine, per realizzare con successo gli eventi e i progetti che pianifichiamo, abbiamo bisogno di partner affidabili che agiscano per un domani migliore. 

ooViviamo in un mondo interconnesso, consumistico e capitalistico. Di base, siamo tutti consumatori, ma abbiamo la possibilità di scegliere che tipo di consumatore vogliamo essere. Possiamo scegliere cosa comprare, quanto prenderci cura delle nostre cose e quanto velocemente smaltirle. Le cose che acquistiamo hanno il potenziale di danneggiare l’ambiente, sia durante la produzione, che durante il trasporto e il processo di smaltimento.

Hai la possibilità di scegliere di diventare un consumatore verde. Nelle nostre mani abbiamo la facoltà di decidere che tipo di consumatore intendiamo essere. I consumatori verdi sono consapevoli e riflettono rispetto all’impatto ambientale dei loro acquisti e alla necessità o meno di acquistarli.

“Se non può essere ridotto, riparato, ricostruito, rimesso a nuovo, rifinito, rivenduto, riciclato o compostato, allora dovrebbe essere limitato, riprogettato o rimosso dalla produzione”. – Peter Seeger

Probabilmente hai già sentito parlare delle 5R: Rifiuto, Riduzione, Riutilizzo, Riciclo e (Ri-)compostaggio. Le 5R si sono ampliate e sono diventate le 7R! Seguendole tutte, sarai sulla buona strada per vivere una vita a impatto minimo. Alcuni oggetti potrebbero ancora finire nella spazzatura, ma quando questo accadrà, cerca una maniera responsabile, ricicla o fai il compostaggio dove possibile.

1. RIPENSARE: Accomodati e rifletti sul tipo di consumatore che vuoi essere e su ciò che questo significa per l’ambiente. Quali aziende sono molto attive nel Green-Washing? Quali aziende antepongono la tutela dell’ambiente ai loro profitti?

 

2. RIFIUTARE: Pensa prima di comprare e sii pronto a non comprare affatto. Se usi un oggetto solo una volta, puoi prenderlo in prestito da un vicino, da un amico o da una piattaforma di condivisione come Circular Lugano? Se lo usi più spesso, puoi acquistarlo usato da una piattaforma di seconda mano come Ricardo.ch, Tutti.ch o Marketplace? I consumatori ecologici comprano meno e acquistano prodotti che danneggiano il meno possibile l’ambiente, come gli oggetti che già esistono sul nostro pianeta, dando loro una seconda vita.

 

3. RIDURRE: acquistare meno, comprare prodotti di qualità che abbiano poco o nessun imballaggio e che durino a lungo. Gli oggetti che non ti servono più o che ti servono raramente puoi donarli a qualcuno che ne ha bisogno, venderli o offrirli su piattaforme di condivisione per altri.   

 

4. RIUTILIZZARE: Riutilizza qualcosa invece di buttarlo via. Esempi: i barattoli di vetro possono essere usati per conservare i prodotti secchi, le vecchie pagine del calendario come buste fai da te, i vecchi spazzolini da denti per pulire i punti difficili da raggiungere, i tubetti vuoti del dentifricio come imbuti. 

 

5. RI-REGALARE: quando si ri-regala, si dà a qualcuno un regalo che si è ricevuto da qualcun altro e di cui probabilmente non si aveva bisogno. Non sentirti in colpa per ri-regalare qualcosa! Passa il regalo a qualcuno che lo apprezzerà più di te, è una buona cosa! Basta seguire questo codice di comportamento: Il regalo è nuovo di fabbrica e si presenta nella sua confezione originale. Sii certo che il regalo sia gradito dal destinatario. Non passare regali fatti a mano che altri hanno creato per te.

 

6. RICICLARE: Riporta gli oggetti nel flusso dei rifiuti per utilizzarli nuovamente per qualcos’altro. Il vetro viene utilizzato per le strade, la plastica viene fusa per creare nuovi prodotti. Le lattine di metallo vengono riutilizzate per produrre nuove lattine. Le batterie e i prodotti farmaceutici scaduti devono essere smaltiti negli appositi contenitori per il riciclaggio.

 

7. (RI-)COMPOSTARE: Fare il compostaggio dei propri rifiuti domestici o partecipare a un programma di compostaggio dei rifiuti organici. I rifiuti organici che compostiamo vengono utilizzati per fertilizzare i nostri giardini o diventano Biogas.

Per ulteriori ispirazioni e approfondimenti, consultate le nostre risorse.

 

 

 

Ti sei mai chiesto perché è così difficile per le persone vivere più felici con meno? La settimana scorsa siamo stati alla 18a Giornata europea delle tendenze del Gottlieb Duttweiler Institute. Il tema di tutte le presentazioni e degli interventi era “l’innovazione frugale”.

 

In primo luogo, quello che Jason Hickel ha presentato sulla decrescita non era nuovo, ma comunque i numeri sono abbastanza schietti quando li vedi, e ci danno una motivazione in più per quello che stiamo facendo. Sta davvero a noi – i paesi sviluppati – cambiare il modo in cui viviamo e lavoriamo insieme.

 

Ciò che mi ha affascinato enormemente è stato il discorso di Leidy Klotz e la presentazione della sua ricerca. Ha scoperto che è davvero difficile per le persone sottrarre cose. Che le persone tendono ad aggiungere cose… alla loro vita, al loro abbigliamento, alla loro casa, beh a qualsiasi cosa… per rendere le cose migliori. Quindi il messaggio che meno è più, non è facile da trasmettere, e non solo perché ha a che fare con la “rinuncia”, ma apparentemente perché è stato inciso nel nostro DNA che più è meglio. Il che rende la nostra missione ancora più importante, così come lavorare (assieme ad altri partner) sulle soluzioni per raggiungerla.

 

Quindi quali sono le soluzioni? Beh, crediamo ancora molto che le persone imparano facendo, e quindi vogliamo creare opportunità per le persone di ottenere esperienze positive nel vivere una vita più semplice.

 

Tra una settimana partirà a Basilea il nostro pilota “GoSimple Challenge”, in cui famiglie di ogni tipo seguiranno un programma di 6 mesi. La sfida include workshop pratici e i partecipanti possono sostenersi a vicenda nell’affrontare le varie sfide per semplificare la loro vita.

 

Tuttavia c’è naturalmente molto di più che possiamo fare e siamo entusiasti di collaborare con molti altri partner per raggiungere questo obiettivo. Restate sintonizzati per il nostro prossimo post sul blog e per qualche altra ispirazione quando si tratta di soluzioni creative!

Da continuare …

Ci conoscete ancora con il nome “UP” o Umwelt Platform”? Durante il lungo periodo di Corona, ci abbiamo pensato. Ci siamo resi conto che il nome non ci si addice più. Siamo nazionali, lavoriamo in 4 lingue, siamo dinamici, positivi e vogliamo rimanere semplici: D’ora in poi ci chiameremo GreenUp e appariremo più forti, più verdi e più connessi! Da quando tutto è diventato un po’ più tranquillo e non ci è stato più permesso di organizzare eventi, non avete sentito parlare molto di noi. Ma con il nostro nuovo aspetto stiamo cambiando tutto questo proprio adesso. 

Negli ultimi mesi siamo stati impegnati a espandere le nostre attività. Siamo molto orgogliosi di poter organizzare eventi GreenUp a Sion e Lugano, oltre a Basilea, Zurigo, La Chaux-de-Fonds, Soletta, Locarno e Davos. La nostra comunità di oltre 50 volontari è in costante crescita. Ci sforziamo ogni giorno di motivare il maggior numero possibile di persone a rendere la loro vita più facile.

Oltre alle nostre popolari serie di eventi, come FoodbyFoot, Circular Safari o Disco Soup, abbiamo anche alcuni grandi progetti in arrivo. Sfoglia il nostro sito web per saperne di più. Come forse già sapete, ci concentriamo sui seguenti sei argomenti durante i nostri eventi e progetti: 

• Rifiuti zero ed economia circolare
• Abitare, Costruire & Energia
• Economia locale e di condivisione
• Mobilità e tempo libero
• Cibo 
• Verde urbano
• Frugalità felice (generico)

Grazie alla chiarezza del nostro nuovo sito web, ora puoi trovare più velocemente le nostre risorse, consigli e suggerimenti per una vita quotidiana più semplice. Sei interessato a fare il volontario e ad aiutarci a raggiungere i nostri obiettivi insieme? Allora iscriviti ora come volontario nella città di tua scelta!