{"id":4249,"date":"2021-09-09T11:26:14","date_gmt":"2021-09-09T11:26:14","guid":{"rendered":"https:\/\/green-up.ch\/risorse\/alimentazione\/"},"modified":"2024-07-03T09:57:34","modified_gmt":"2024-07-03T09:57:34","slug":"alimentazione","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/green-up.ch\/it\/risorse\/alimentazione\/","title":{"rendered":"Alimentazione"},"content":{"rendered":"

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Alimentazione<\/span><\/h1>\n

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“Sei quello che mangi”<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

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Bio o no? Carne si o carne no? Quando si tratta di cibo, ci sono cos\u00ec tante scelte che possiamo fare. E sono molto importanti, perch\u00e9 il cibo non \u00e8 solo la nostra fonte di energia, ma anche fonte di salute e di felicit\u00e0<\/p>\n

Dal trovare piante commestibili allo sprecare meno cibo: esploriamo le nostre opzioni!<\/p>\n

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Importante: non c’\u00e8 un giusto o uno sbagliato quando si tratta di cibo, dovresti fare quello che ti fa sentire bene, cercando di avere uno sguardo olistico sulla tematica.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Meno pesce e carne… o niente?<\/h1>\n

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Non molto tempo fa, la carne e il pesce erano un lusso per la maggior parte delle persone. Purtroppo il consumo di proteine animali \u00e8 cresciuto molto (e continua a crescere) avendo raggiunto un livello rilevante sull’impatto ecologico e sul benessere delle persone e degli animali.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ridurre il nostro consumo di carne (e pesce) porta una moltitudine di vantaggi. Ti d\u00e0 altrettanta energia, e … \u00e8 facile!<\/p>\n

 <\/p>\n

Guarda il video che la chef Nicole ha fatto per noi sui cracker ap\u00e9ro, o uno qualsiasi delle centinaia di altri su internet!\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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l legumlegu S\u00ec, da un punto di vista ambientale sarebbe auspicabile mangiare poca o niente carne. Ma come? Ci sono molti trucchetti per garantire un apporto sufficiente di proteine e tutti gli alimenti fondamentali, continuando a mangiare in modo appetitoso senza rinunciare al gusto. Il nostro surrogato\u00a0 preferito \u00e8 il “LOX”: salmone affumicato realizzato partendo dalle carote. Ma lo sapevi che \u00e8 molto facile e lo puoi preparare da solo a casa tua?<\/p>\n

E non dimenticare 2 cose:<\/p>\n

1. I cosiddetti “sostituti della carne” vanno bene a volte, ma non troppo spesso (leggi sempre l’etichetta nutrizionale per orientarti). Prova invece a cucinare in modo diverso: fai pasti eccitanti a base di verdure (e frutta); proprio come molti culture hanno fatto per secoli e preferisci prodotti poco elaborati come legumi, tofu e tempeh.<\/p>\n

2. Assicurati di assumere tutte le sostanze e le vitamine di cui il tuo corpo ha bisogno. Attualmente >5% dei vegani hanno una carenza di B12 che ha un impatto sul loro benessere.<\/p>\n

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Avventurati nella cucina vegetale e non farti spaventare se i primi tentativi non saranno un successo, con il tempo e l’esperienza riuscirai a cucinare piatti appetitosi, preferendo alternative fresche e vegetali, che non ti faranno mancheranno affatto le uova o il latticini.<\/p>\n

Hai mai provato a fare le meringhe o la buonissima mousse al cioccolato con il liquido di conservazione dei ceci (aquafaba)?<\/p>\n

Molti della comunit\u00e0 GreenUp vanno pazzi per la margarina vegetale. Puoi usarla letteralmente per tutto!<\/p>\n

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Biologico e locale … ne vale la pena!<\/h2>\n

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Perch\u00e9?<\/p>\n

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1. Ambiente<\/strong><\/p>\n

Un’alimentazione biologica pi\u00f9 locale aiuta a ridurre il consumo non sostenibile con centinaia di migliaia di franchi.\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

Inoltre c’\u00e8 molta meno degradazione del suolo, che \u00e8 la chiave per il nostro futuro agricolo.\u00a0<\/p>\n

E infine … promuove la biodiversit\u00e0, poich\u00e9 c’\u00e8 pi\u00f9 spazio per i fiori e gli insetti.\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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2. Economia<\/strong><\/p>\n

Il cibo locale sostiene l’economia locale. Il denaro che spendi per prodotti di agricoltori e coltivatori locali rimane nella comunit\u00e0 e viene reinvestito in altre imprese locali.<\/p>\n

Inoltre, il cibo coltivato, lavorato e distribuito localmente (per esempio, ai ristoranti locali) genera posti di lavoro e di conseguenza aiuta a stimolare le economie locali.<\/p>\n

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\u00a0 il il cibo 3. Tu e la salute<\/strong><\/p>\n

Scientificamente il cibo biologico non \u00e8 ancora stato confermato essere pi\u00f9 sano, e in effetti in Svizzera abbiamo standard elevati per il cibo.<\/p>\n

Tuttavia, mangiando locale e biologico, sai da dove viene il cibo che consumi, ha un sapore migliore e ti riempie di pi\u00f9, perch\u00e9 \u00e8 pi\u00f9 nutriente.\u00a0<\/p>\n

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Come?<\/strong><\/p>\n

Attivando un abbonamento per una cassetta di ortaggi, verdure e frutta locale\u00a0 e biologica (una volta alla settimana). In Ticino esistono diverse opzioni per tutte le necessit\u00e0. Trova la tua opzione migliore qui<\/a>. Riceverai una cassetta come questa ogni settimana, mentre sostieni i produttori di cibo locale >>.<\/p>\n

Ci sono molti progetti e aziende interessanti che promuovono il cibo biologico in tutta la Svizzera. Alcuni esempi sono:<\/p>\n