E se la tua verdura settimanale avesse uno scopo preciso?

In tutta la Svizzera, centinaia di persone stanno riscoprendo cosa significa coltivare insieme prodotti freschi.

Piantano, raccolgono e condividono alimenti coltivati localmente direttamente dal terreno, ricostruendo non solo i sistemi alimentari locali, ma anche il senso di comunità.

Questo movimento in crescita è chiamato agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA) o, in tedesco, Solidarische Landwirtschaft (SOLAWI) o Regionale Vertragslandwirtschaft (RVL).

Si tratta di una partnership tra agricoltori e consumatori basata sulla solidarietà, la trasparenza e la cura della terra.

Per decenni, il sistema alimentare globale si è concentrato sulla produzione di quantità sempre maggiori: più resa, più calorie, più profitto.

La cosiddetta Rivoluzione Verde ha introdotto fertilizzanti industriali, pesticidi e colture ad alta resa che hanno sfamato milioni di persone. Ma il prezzo è stato elevato.

L’agricoltura industriale ha accelerato il degrado del suolo: monocolture intensive, lavorazioni pesanti e massiccio uso di sostanze chimiche esauriscono la terra, ne distruggono la struttura e aumentano l’erosione. Terreni un tempo fertili diventano poveri di nutrienti e molto meno resilienti (UNEP).

Questo degrado contribuisce anche al forte declino della biodiversità. Oggi solo tre colture — riso, mais e grano — forniscono il 60% delle calorie mondiali, sostituendo migliaia di specie vegetali locali e gli insetti, gli uccelli e i microrganismi che dipendono da esse.

Inoltre, il deflusso di fertilizzanti inquina fiumi e oceani. L’agricoltura è responsabile di circa un quarto delle emissioni globali di gas serra e utilizza metà delle terre abitabili del pianeta.

Questo sistema non danneggia solo la natura: danneggia anche le persone.

L’agricoltura industriale espone lavoratori e fauna selvatica a sostanze tossiche, favorisce la deforestazione e l’antibiotico-resistenza (UNEP). Molti agricoltori faticano a sopravvivere nonostante raccolti record.

Il cibo è diventato una merce economica — abbondante, ma distante dal suo valore reale.

In breve: il nostro sistema alimentare sfama il mondo, ma non lo nutre.

La CSA ribalta questa logica.

Invece di catene di fornitura distanti e mercati anonimi, la CSA crea relazioni dirette tra agricoltori e consumatori. Inoltre, questi progetti utilizzano metodi rigenerativi che proteggono il suolo e la biodiversità.

I membri pagano una quota fissa all’inizio della stagione, condividendo rischi e benefici. Ricevono porzioni regolari di prodotti freschi e stagionali — spesso raccolti la mattina stessa. Molti partecipano anche a giornate di piantagione, feste del raccolto o turni di volontariato.

È cibo coltivato per le persone, non per il mercato — un sistema radicato in equità, fiducia e trasparenza.

Gli agricoltori ottengono sicurezza finanziaria e possono concentrarsi sulla salute del suolo, sulla biodiversità e su pratiche etiche, senza la pressione del mercato.

I consumatori ricevono molto più di verdure: sviluppano un rapporto con le persone e i luoghi che li nutrono.

La CSA porta la sostenibilità con i piedi per terra — letteralmente.

Grazie a metodi biologici o rigenerativi, alla riduzione delle distanze di trasporto e all’eliminazione degli imballaggi, queste aziende agricole rigenerano il suolo, riducono le emissioni e sostengono impollinatori ed ecosistemi locali.

Per i partecipanti è anche un modo per riconnettersi alla natura nella vita quotidiana.

Nelle cooperative che invitano i membri a partecipare attivamente, il lavoro all’aperto riduce lo stress, migliora il benessere fisico e mentale, e rafforza l’apprezzamento per i ritmi stagionali.

Trasforma il cibo da semplice transazione a esperienza — un’esperienza che rafforza comunità e benessere.

La CSA trasforma anche le economie locali: agricoltori e consumatori co-creano cicli alimentari trasparenti e regionali.

Questa è resilienza — non solo per le aziende agricole, ma per intere comunità.

Le prime aziende SOLAWI sono nate in Svizzera alla fine degli anni ’70, ispirate da modelli giapponesi e statunitensi.

Dopo un avvio tranquillo, il movimento sta rifiorendo: oggi esistono circa 40 iniziative in tutto il Paese.

Alcuni esempi:

• Pura Verdura (Zurigo): Più di un abbonamento di verdure — i membri partecipano alla raccolta, al trasporto e alla pianificazione.
• Solawi Halde (Altendorf, Zurigo): Un’azienda biociclica-vegana — senza trattori, senza letame animale, con focus sulla rigenerazione del suolo.
• meh als gmües (Zurigo): Una cooperativa in cui i membri contribuiscono con circa 20 ore di lavoro a stagione e condividono il raccolto settimanale.
• Herbstzeitlosen (Obermettlen, Berna): Un modello SOLAWI che integra un’allevamento etico con un forte legame comunitario.

Ogni progetto è diverso — ma tutti condividono un principio: quando le persone si riconnettono con la terra, il cibo diventa una forza rigenerativa.

Ti senti ispirato a mettere le mani nella terra? Ecco alcuni modi per iniziare:

🌱 Unisciti o sostieni un SOLAWI locale o un orto comunitario
Trova un’iniziativa nelle vicinanze e iscriviti come membro. Oppure offriti come volontario per una giornata di semina. Molto spesso anche i comuni gestiscono propri progetti di giardinaggio. Chiedi al tuo comune informazioni sugli orti comunitari nella tua zona.

Se vi trovate a Davos, contattateci! Organizziamo una serie di iniziative correlate, quali:

• Un orto biologico e corsi
• Un progetto sul compostaggio e sui rifiuti organici
• Workshop nell’ambito del programma turistico di Davos che includono la raccolta di prodotti selvatici, la fermentazione e altre attività
• Un mini giardino alpino al Museo Kirchner

Maggiori informazioni sono disponibili qui.

Raccogli da te
Visita una delle tante fattorie svizzere “self-pick”:

• freizeit.ch – Beeren & Gemüse selber pflücken
• selberpfluecken.ch

Acquista locale
Sostieni negozi agricoli o abbonamenti di cassette biologiche come:

• Solawi Halde – Zurigo, Wädenswil, Rapperswil, Glarona
• Uglyfruits – consegna biologica di frutta e verdura in tutta la Svizzera
• Biogmües-Abo – Berna, Soletta, Morat
• Bio Bouquet – Zurigo, Basilea, Berna, Soletta

Inizia in piccolo
Coltiva erbe aromatiche o pomodori sul balcone — anche piccoli spazi ci riconnettono ai cicli naturali.

L’agricoltura sostenuta dalla comunità ci ricorda che il cibo può essere più di un semplice prodotto: può essere una relazione.

Ogni raccolto condiviso crea fiducia, resilienza e senso di appartenenza.

Quando coltiviamo insieme il cibo a livello locale, coltiviamo qualcosa di molto più grande: una cultura della cura, per noi stessi, per gli altri e per il pianeta.