{"id":4246,"date":"2021-09-09T09:28:43","date_gmt":"2021-09-09T09:28:43","guid":{"rendered":"https:\/\/green-up.ch\/ressourcen\/ernaehrung\/"},"modified":"2024-06-21T09:27:42","modified_gmt":"2024-06-21T09:27:42","slug":"ernaehrung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/green-up.ch\/de\/simple-living\/ernaehrung\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"

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Ern\u00e4hrung<\/span><\/h1>\n

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 [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.20.0″ text_font=“||||||||“ text_font_size=“16px“ text_line_height=“1.6em“ header_2_font=“Prompt|800|||||||“ header_2_text_color=“#f76538″ header_2_font_size=“40px“ header_2_line_height=“1.2em“ z_index=“1″ text_orientation=“right“ custom_margin=“80px||||false|false“ custom_margin_tablet=“0px||||false|false“ custom_margin_phone=““ custom_margin_last_edited=“on|desktop“ custom_padding=“|||19px|false|false“ custom_padding_tablet=“|||0px|false|false“ custom_padding_phone=““ custom_padding_last_edited=“on|desktop“ link_option_url_new_window=“on“ header_2_font_size_tablet=“30px“ header_2_font_size_phone=“20px“ header_2_font_size_last_edited=“on|phone“ text_text_align=“right“ locked=“off“ global_colors_info=“{}“ text_text_align_tablet=“left“ text_text_align_last_edited=“on|desktop“ text_text_align_phone=“left“]<\/p>\n

Bio oder nicht? Fleisch oder nicht? Wenn es um Lebensmittel geht, gibt es so viele M\u00f6glichkeiten, die wir w\u00e4hlen k\u00f6nnen. Und sie sind sehr wichtig, denn Lebensmittel sind nicht nur unsere Energiequelle, sondern auch Gesundheit UND Gl\u00fcck.<\/p>\n

Von der Suche nach essbaren Pflanzen bis zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung: Lasst uns unsere M\u00f6glichkeiten erkunden!<\/p>\n

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Wichtig: Es gibt kein Richtig oder Falsch, wenn es um die Wahl der Lebensmittel geht, du solltest das tun, was dir und deiner Familie gut tut.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Hast du \u00a0schon einmal von der Planetary-Health-Di\u00e4t<\/strong> geh\u00f6rt? Sie wurde von einer grossen Gruppe von Wissenschaftlern aus der ganzen Welt entwickelt. Das Bild unten zeigt Dir, wie wir unsere Ern\u00e4hrung so \u00e4ndern k\u00f6nnen, dass:
– wir ges\u00fcnder alt werden (denke an unsere Herzen, Diabetes usw.)
– wir 10 Milliarden Menschen ern\u00e4hren k\u00f6nnen, die bis 2050 auf der Erde leben werden
Und das alles, ohne der Erde zu schaden, oder besser gesagt, innerhalb der „planetarischen Grenzen“.<\/p>\n

Was m\u00fcsstest Du an Deiner Ern\u00e4hrung \u00e4ndern, um dich besser daran zu orientieren?<\/p>\n

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Weniger Fisch und Fleisch … oder gar keins?<\/h1>\n

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Vor nicht allzu langer Zeit waren Fleisch und Fisch f\u00fcr die meisten ein Luxusgut. Der Verbrauch ist jedoch stark angestiegen und hat nun Auswirkungen auf unseren Planeten und das Wohlergehen von Mensch und Tier.<\/p>\n

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Die Reduktion unseres Fleisch- (und Fisch-) Konsums bringt viele Vorteile mit sich. Es gibt dir genauso viel Energie, und … es ist ganz einfach!<\/p>\n

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Schau dir das Video an, mit 3 tolle selbstgemachte Pflanzbasierte Rezepte!<\/p>\n

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Ja, zu weniger oder kein Fleisch und Fisch zu essen. Aber wie? Es gibt viele „Hacks“, um sicherzustellen, dass du deine Proteine bekommst UND auf eine leckere Art isst. Unser Favorit ist „LOX“: „ger\u00e4ucherter Lachs“ aus Karotten.<\/p>\n

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Und vergiss 2 Dinge nicht:<\/p>\n

1. Sogenannte „Fleisch“ Alternativen sind manchmal in Ordnung, aber nicht zu oft. Versuche stattdessen, anders zu kochen: Bereite spannende Mahlzeiten auf der Basis von Gem\u00fcse (und Obst) zu, so wie es viele Inder seit Jahrhunderten tun!<\/p>\n

2. Achte darauf, dass du alle N\u00e4hrstoffe und Vitamine bekommst, die dein K\u00f6rper braucht. Derzeit haben mehr als 5% der Veganer einen B12-Mangel, der sich auf ihr Wohlbefinden auswirkt.<\/p>\n

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Beim Backen muss man ein bisschen herumprobieren, aber es gibt so viele tolle Alternativen, dass man Eier oder Milch nicht wirklich vermisst.<\/p>\n

Hast Du schon einmal versucht, Merengues mit Aquafaba (der Fl\u00fcssigkeit von Kichererbsen) zu machen?<\/p>\n

Viele in der GreenUp-Community sind Fans von Pflanzenmargarine. Man kann sie wirklich f\u00fcr alles verwenden!<\/p>\n

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Bio und lokal … das ist es wert!<\/h2>\n

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1. Umwelt<\/strong><\/p>\n

Mehr lokale Bio-Lebensmittel tragen dazu bei, den nicht nachhaltigen Konsum um Hunderttausende von CHF zu reduzieren.<\/p>\n

Ausserdem wird die Bodendegradation verringert, was f\u00fcr unsere landwirtschaftliche Zukunft von entscheidender Bedeutung ist.<\/p>\n

Und nicht zuletzt wird die Artenvielfalt gef\u00f6rdert, da es mehr Platz f\u00fcr Blumen und Insekten gibt.<\/p>\n

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2. Wirtschaft<\/strong><\/p>\n

Lokale Lebensmittel unterst\u00fctzen die lokale Wirtschaft. Das Geld, das du f\u00fcr Produkte von lokalen Landwirten und Produzenten ausgibst, bleibt in der Region, wird in andere lokale Unternehmen reinvestiert und kommt indirekt auch zu dir zur\u00fcck.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus schaffen Lebensmittel, die vor Ort angebaut, verarbeitet und vertrieben werden (z.B. an \u00f6rtliche Restaurants), Arbeitspl\u00e4tze und tragen so zur St\u00e4rkung der lokalen Wirtschaft bei.<\/p>\n

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3. Gesundheit und Du<\/strong><\/p>\n

Wissenschaftlich ist noch nicht bewiesen, dass Bio-Lebensmittel ges\u00fcnder sind, und in der Tat haben wir in der Schweiz hohe Standards f\u00fcr Lebensmittel.<\/p>\n

Dennoch, wenn man lokal und biologisch isst, weiss man, woher es kommt, es schmeckt besser und macht meist auch mehr satt, da es nahrhafter ist.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.16″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]Wie?<\/strong><\/p>\n

Gem\u00fcseabonnements in deinem \u00f6rtlichen Gem\u00fcseladen (eine Kiste mit lokalen Bio-Lebensmitteln einmal pro Woche) gibt es fast \u00fcberall. Du erh\u00e4ltst jede Woche eine solche Kiste und unterst\u00fctzt gleichzeitig die lokalen Lebensmittelproduzenten >><\/p>\n

Es gibt viele tolle Projekte und Unternehmen, die Bio-Lebensmittel in der Schweiz f\u00f6rdern. Beispiele sind:<\/p>\n